マルゼン

業界No.1のコンパクトボディを実現！わずかなスペースで導入できます！奥行600mmの作業台に設置すると、機器前方は作業スペースとしてお使いいただけます。また複数台並べての導入でも従来機種よりも省スペースです。
加熱出力は3種類。2kWタイプ、2.5kWタイプにくわえ、同寸法のIHコンロとしては業界初の3kWタイプ、さらに出力を制御し設定された温度をキープできる温調機能付きもラインアップ。コンパクトながら充実の調理機能です。
①加熱出力、②タイマー、③温度の組み合わせを4メニューまで登録でき、ボタンひとつで簡単に呼び出せます。さらに1メニューにつき最大9ステップまで加熱出力とタイマーと温度の設定が可能です。（※③温度は温調機能付きのみ）

全てに優れる新時代のフライヤーです。「何も無い油槽」が生み出す数々のメリットをご体感ください。
槽内には部品類が何も無いため、油槽底部まで簡単に手が届き掃除が簡単。清掃作業も短時間で行えるため人件費の削減にもつながります。
油槽内にヒーターや中間加熱管が無いため油槽スペースを削減できました。その結果同等の調理能力のフライヤーにくらべ、約15～17%も節油となり、より少量の油での調理が可能です。
油量を少なくしたことで加熱に要する消費電力も大幅に削減。必要手元開閉器容量も小容量で済むため、電気容量の限られている施設でも使用できます。
ヒーターが無いため、跳ね上げたヒーターに触れてしまったり、ヒーターが油面に落下したりする心配は一切ありません。火傷の危険性が大幅に減少します。
マルゼン独自の安全設計により、空焚きや油量の低下、急激な温度上昇や油漏れなどのイレギュラーな事態も検知を可能にしました。いかなる状況でも機器の異常をすばやく検知してただちに加熱を停止するので、安全性がより向上しました。

スーパースチームエクセレントシリーズは、マルゼンが誇る多目的調理機器「スチームコンベクションオーブン」のうち、より豊富な機能を搭載した多機能型シリーズです。
エクセレントシリーズには、通常の製品に搭載された時間設定機能や予熱機能に加え、さらに多くの機能を追加いたしました。
食材と調理法を選択するだけで調理を完了させる「オート調理」、一度の稼動で複数の食材・調理法の運用を行う「マルチ調理」、タッチパネル操作で庫内洗浄を行う「庫内自動洗浄機能」、あらゆる食材の中心温度を1℃単位で計測する「5点計測式芯温センサー」などをはじめとする高性能な追加機能によって、文字通りエクセレントな調理体験をお約束します。
また、通常扉、逆扉をご注文時にお選びいただけます（02M型、パススルータイプはのぞく）。

チルド状態で皿盛りした料理をチルド保存し、予め決めた時間に再加熱運転を開始することで、再加熱終了後はトレイメイクのみで配膳・提供が可能です！ピーク時に負担の大きい盛付け作業に追われることなく、料理の適温提供が可能となり、喫食率の向上にもつながります。
業界最大サイズとなる8.4インチカラー液晶タッチパネルを搭載！熱風循環方式と5 段階加湿で幅広いメニューを美味しく再加熱します。作業効率の向上と適温提供を実現！特に、病院・福祉施設、ホテル、レストラン、結婚式場に最適です。